Mellanmål

Mellanmålsbullar

50 g jäst
Ca 17 dl (1kg vetemjöl)
1 dl vetegroddar
5 dl lättmjölk
1 1/2 dl olja
1 dl honung
2 ägg
1 dl solrosfrön
2 dl russin
1/2 tsk salt
4 tsk kardemumma
1 ägg till pensling av bullarna

Så här gör du: Värm mjölk och olja fingervarm. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Tillsätt alla torra ingredienser plus honung och ägg. Rör till en jämn smet. Dela degen och gör 32 små bullar. Låt bullarna jäsa i 40 min på plåtar med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 6-7 minuter. Låt svalna.

Chokladkärmig dadelboll

3 dl (ca 30 st) dadlar utan kärna
1 dl kallpressad kokosolja
1,5 dl havregryn
2 msk linfrön
3 msk kakao
1 dl kokosflingor
1 tsk kardemumma
1 mininypa havssalt

Så här gör du:
Blötlägg dadlarna i 15 minuter. Sila av vattnet. Mixa dadlar och kokosolja till en slät massa. Tillsätt övriga ingredienser. Kyl smeten i någon minut. Forma smeten till bollar och rulla dessa i kokos eller kakao.

Fyllda gifflar

ca 18 st

75g flytande margarin
¾ dl vatten (ljummet)
50g jäst
3 dl mjölk
2 ägg
1 tsk salt
1 msk socker
Ca 10 dl specialvetemjöl

Fyllning:
9 skivor rökt skinka
2 dl riven ost

Pensling:
1 uppvispat ägg
4 msk sesamfrö

Så här gör du:
Blanda margarin och vatten, värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med degspaden. Blanda med mjölk, ägg, salt socker och det mesta av mjölken. Knåda tills degen är blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den.
Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till en rektangel. Dela varje rektangel i 3 fyrkanter som sedan halveras till trekanter med hjälp av en degsporre.
Skär skinkskivorna mitt itu, lägg en halv skinka och lite riven ost på varje degbit, rulla ihop så att spetsen kommer under sist. Forma till gifflarna på en plåt och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250.
Pensla med ägg och strö på sesamfrö. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Smoothie

4 portioner

3dl yoghurt naturell
3dl lättmjölk
300g bär hallon/jordgubb
1 banan

Så här gör du:
Mixa ihop alla ingredienser

Bärsmoothie med havre